昆虫食

昆虫食とは、昆虫をお酒に入れたり、炒めたり、佃煮にしたり、パウダーにしてクッキーに混ぜたりして、食べられる状態にしたものを指します。

最近になって昆虫食に期待が寄せられている背景には、地球規模の人口増加と、それにともなう食料不足の懸念があります。

誰もが栄養のある食事にアクセスできるようにするための方法のひとつとして、安価に入手できる昆虫食が有望視されているのです。

昆虫食のメリットとデメリット

昆虫食のメリットとしては、地球環境に優しいこと、タンパク質などの栄養面が優れていること、生産・加工がしやすいことが挙げられます。

昆虫食のデメリットとしては、アレルギーや公衆衛生上のリスク、見た目や味への抵抗があります。